
Latest topics
Eltemették Modor Ádámot - Tragikusan fiatalon halt meg a Magyar Nemzet munkatársa
Pént. 6 Nov. - 14:53 by Admin
2009.11.05
Eltemették Modor Ádámot
Tragikusan fiatalon halt meg a Magyar Nemzet munkatársa
Október 15-én, életének 51. évében, hosszú szenvedés után hunyt el Modor Ádám t...
[ Full reading ]
Bajnai Gordon ismét vesztett Orbánnal szemben – perköltséget is fizethet
Szer. 4 Nov. - 13:16 by starter
2009. november 4.
Bajnai ismét vesztett Orbánnal szemben – perköltséget is fizethet

Elutasította Bajnai Gordon felül...
[ Full reading ]
BUDAPEST - A "FEKETE PÁRDUC" NEM AKAR DEMSZKY DÍSZPOLGÁRA LENNI
Szer. 4 Nov. - 10:30 by Admin
2009. november 04
A "FEKETE PÁRDUC" NEM AKAR DEMSZKY DÍSZPOLGÁRA LENNI

Nem fogadja el Budapest díszpolgára címét a f...
[ Full reading ]
Molnár Oszkár feljelenti a terhes nőket
Kedd. 20 Okt. - 12:55 by Admin
2009. 10. 20. 05:20
Molnár Oszkár feljelenti a terhes nőket

Az edelényi polgármester szerint a Fideszben a ...
[ Full reading ]
Honecker tévedése: „a Berlini fal 50 év múlva is állni fog”
Kedd. 3 Nov. - 14:29 by Admin
2009. 10. 30. atv
Honecker tévedése: „a Berlini fal 50 év múlva is állni fog”

Néhány héttel később ezrek rohamozták meg a Kelet...
[ Full reading ]
Németh: Vonják vissza Veres János európai uniós biztosi jelölését!
Hétf. 2 Nov. - 13:31 by starter
2009-10-28
Németh: Vonják vissza Veres János európai uniós biztosi jelölését!

Nyomozást rendelt el a Legfőbb Ügyészsé...
[ Full reading ]
A Jobbik-jelenség - Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos
Vas. 26 Júl. - 15:42 by Admin
A Jobbik-jelenség
Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos

Betiltsuk-e a Jobbikot? - kormányzati oldalon ez most itt ...
[ Full reading ]
Gyurcsány többször is kiáltott: Demokraták ébresztő!
Pént. 30 Okt. - 14:24 by Admin
2009. október 30.
Gyurcsány többször is kiáltott: Demokraták ébresztő!
„Rázzátok már meg magatokat!”

<...
[ Full reading ]
Jó étvágyat !

Mars- Hozzászólások száma: 3
Jó híremre jól vigyázok: 2
- Post n°2
Re: Jó étvágyat !
Ez a sonka pont olyan jol nez ki, mint a multkor,- amikor eloszor regisztraltam miatta - .. 

starter- Hozzászólások száma: 379
Jó híremre jól vigyázok: 18
Vélemény: Nem akarok állni, ha futnak a percek
- Post n°3
Re: Jó étvágyat !
Nem csak jól néz ki, hanem nagyon finom is.
Körbenéztünk a magyar üzletekben, a lengyeleknél, az olaszoknál, az ukrán és a német boltokban, háááát ...
egy baj van: még nem tudom, mit eszünk majd húsvétkor - esetleg csokinyuszit? Mert az rengeteg van.
De ilyet, mint a Doki sonkája, sehol se találtunk.

drDukcsik- Hozzászólások száma: 251
Jó híremre jól vigyázok: 25
- Post n°4
Re: Jó étvágyat !
Sonka?
Iden mar csak lapulevelbe csavart fenykepe jut a melyszegenysegben elo magyaroknak.
El vonos Gordonka jovoltabol.

starter- Hozzászólások száma: 379
Jó híremre jól vigyázok: 18
Vélemény: Nem akarok állni, ha futnak a percek
- Post n°6
Lecsó
Lecsót a keceléből
Aki nem így kavarja: hazaáruló!
De mi az a kecele? Többnyire bő, ráncolt kötény (a szoknyánál egy arasszal rövidebb), amibe a palócok a lecsóhoz szükséges zöldséget gyűjtik. Ezért lett a zsámboki hagyományőrző fesztivál neve: "Lecsót a keceléből!" De miért kell a zöldséget "gyűjteni"? Hiszen a hülye is tudja, hogy a lecsóhoz nem kell más, csak hagyma, paprika, paradicsom.
Na, akik így beszélnek, azok miatt megy hazánk (dalolva) a lecsóba. Az ilyeneknek fogalmuk sincs az ősmagyar (szerb) mítoszról. A lecsóság lényegéről. Semmiből sem tanulnak, de mindent elfelejtenek. Hát hányszor kell még leírni, hogy a lecsó nem étel! Életfilozófia. Nem lehet csak úgy belecsapni (mint a vagyonadóba), ez koncentráció, szubsztancia, férfisugallat. Magyarságunk próbaköve. (Még ha 1931-ig nem is említik a szakácskönyvek.) Hiszen más nációk is főzik, és majdnem ugyanazt vágják bele, mint mi, mégis, hol van az a lecsó a miénkhez képest!
Az csak gyuvecs. Rizseshúsos rác rakott lecsó. Legalábbis Magyar Elek ínyesmester szerint. Esetleg ratatouille (padlizsánnal, kakukkfűvel, bazsalikommal), ahogy Rémy, a francia patkány főzi a L'ecsóban. Vagy baszk piperade (fokhagymával, tojással, szeparatista módra). Esetleg török menemen, amiben az apróra vágott (vadmajoránnával megszórt) zöldségeket pépesre párolják, s még tükörtojást is ütnek a hegyibe, mintha aggoknak készülne. És gyanús az olasz peperonata (zellerrel, répával), a lengyel letczo (kaliforniai paprikából, cukorral!), a roma lacsaú (petrezselymes burgonyával) is.
Igazi lecsó csak magyar paprikából készülhet. Méghozzá többféléből! A húsos cecei fehér paprika mellett kell bele enyhén csípős bogyiszlói, félig pirossá edződött lecsópaprika is. Aztán fehérhagyma, szaftos paradicsom. Az arány élet-halál kérdése. Egy rész hagyma, két rész paradicsom, négy rész paprika. Ebben nincs alku. Aki nem így kavarja: hazaáruló.
Az sem mindegy, hogyan indítunk. Kockázott szalonna, hozzá lángolt (füstölt) kolbász, netán olaj. Karikára vágott hagyma, amit, ha már üvegesre fonnyadt (tűzről lehúzva), meghintünk pirospaprikával. (Vagy nem.) Aztán beledöntjük a kicsumázott paprikát. De hogy vágtuk fel? Ez sorskérdés. Karikára, esetleg hosszába, vagy negyedrét? Talán tépdestük? Aki magyar lecsót akar, nem dinsztel. Soha! Az megpirítja a paprikát. Nem kicsit, hanem végig. Nincs fedő! Csak kavarás. Aki párol, paprikafőzeléket kotyvaszt. Aztán eljön a pillanat (ezt érezni kell), amikor zutty, jöhet a meghámozott, gerezdekre vágott paradicsom. És a só. (Amikor felcsap a gőz.) Esetleg "macskapöcse" paprika. Igen erős, kicsi piros paprika, amit a lecsókirályok úgy is neveznek: "gyomorpokol". (Mennyivel szebb volt a paprika középkori neve: papríkató. Papok termesztették először, s amikor megkóstolták, mindig könnyeztek.)
Friss házikenyér és vörösbor. Ennyi. Nincs benne se virsli, se tojás, se tarhonya, se konyhai maradék. S nem lecsó a töklecsó, a citromos lecsó, a babos lecsó sem. Más étel. Bodrogi Gyula receptjén még gondolkodom. A színész (vendégeket várva) elfeledkezett a lecsójáról, s az elfőtt. Lötty, plötty, plutty: ilyen lett. Kétségbeesésében péppé turmixolta, vágott bele friss paprikát, paradicsomot, kolbászt, s újra alárottyantott. Így született a dupla lecsó.
Lecsóból ahány ház, annyi szokás. És annyi lecsókirály. Simonffy András író még velőt, májat, tejfölt, bort is tenne bele. De neki mindent szabad, mert ő ontológiai szintre emelte a lecsóság fogalmát, amikor ezt írta: "Az igazi magyar lecsó olyan, mint az Úristen. Egy, mégis annyiféle, ahányan hisszük."
Ámen.
Vinkó József / hetivalasz.hu





» Eltemették Modor Ádámot - Tragikusan fiatalon halt meg a Magyar Nemzet munkatársa
» 13 áldozata van a texasi ámokfutónak (+videó)
» "Lessons Learned".
» Érdemszerzők / Nagyításért kattintson a képre!
» Ezért (is) szeretem Bayer Zsolt írásait...
» Bajnai Gordon ismét vesztett Orbánnal szemben – perköltséget is fizethet
» BUDAPEST - A "FEKETE PÁRDUC" NEM AKAR DEMSZKY DÍSZPOLGÁRA LENNI
» ... a Nyugat szemében
» Molnár Oszkár feljelenti a terhes nőket
» Honecker tévedése: „a Berlini fal 50 év múlva is állni fog”
» Olvasásra! Fontos cikkek - figyelemre méltóktól ...
» Németh: Vonják vissza Veres János európai uniós biztosi jelölését!
» Sertésinfluenza (H1N1) világhisztéria
» Mi is az a Halloween?
» Luxembourgi főtanácsnok: nem izraeli a termék, ha a megszállt területekről származik
» A SLÁGER RÁDIÓ ÉS A 4-ES METRÓ
» A Jobbik-jelenség - Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos
» Gyurcsány többször is kiáltott: Demokraták ébresztő!
» Választás 2010 - hírek, vélemények, média és sajtóanyagok
» A liberalizmus hazai arca
» ELMENT A BÖLCS, SZOCIALISTA JEGYBANKÁR
» "A szabadságunk ugye vicc?"
» Gyalázatos alaknak nevezte Szanyi Tibor Sólyom Lászlót
» Torontói magyar programok