Üdvözöljük kedves vendégeinket. Hamarosan új külsővel, megújult formában, friss hírekkel, napi érdekességekkel kibővítve jelentkezünk. Kellemes időtöltést kívánunk. - *** - Gondolat © Kanadai Magyar Magazin 2004 - 2009 Toronto, Canada - *** - Szenzációs! Fábry Sándor: 20 éves az SZDSZ - Gratulálunk! - *** -

Latest topics

» Olvasásra! Fontos cikkek - figyelemre méltóktól ...
Today at 13:26 by drDukcsik

» Ezért (is) szeretem Bayer Zsolt írásait...
Today at 3:29 by drDukcsik

» "MÉLTÓ MINISZTERELNÖK-JELÖLTJE LENNE A ZUSCHLAGOK PÁRTJÁNAK"
Yesterday at 22:59 by Admin

» Választás 2010 - hírek, vélemények, média és sajtóanyagok
Yesterday at 22:54 by Admin

» Sertésinfluenza (H1N1) világhisztéria
Yesterday at 18:25 by starter

» Miniszterelnök-jelöltek és a létező szocializmus
Yesterday at 12:01 by Admin

» Titokban fejlesztették fegyverré a himlőt
Yesterday at 10:41 by starter

» Emeszpé
Hétf. 23 Nov. - 13:42 by starter

» A tanú
Hétf. 23 Nov. - 10:08 by Admin

» Extremely Hungary - Sikeres volt az amerikai magyar kulturális évad
Vas. 22 Nov. - 15:13 by Admin

» A Jobbik-jelenség - Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos
Vas. 22 Nov. - 15:01 by Admin

» ... ahogy a dolgok állnak mostanság ...
Szomb. 21 Nov. - 23:18 by starter

» Mi az az Új Világrend?
Szomb. 21 Nov. - 18:52 by Admin

» The Truth About the JFK Assassination. Signal Processing Tells The Story - ieee.tv video
Szomb. 21 Nov. - 16:17 by Admin

» "Áj em Lampert Mónika" - A baloldal hangja: "Az alantas indulatokra készülők ... "
Szomb. 21 Nov. - 15:42 by Admin

» Verőlegények párnák közt - A körmös Bauer pofonokkal fokozta a kínt
Szomb. 21 Nov. - 12:10 by Admin

» „Kezdem megérteni, hogy milyen érzés volt a Rákosi-rendszerben”
Pént. 20 Nov. - 18:55 by Admin

» Nincs itt semmi baj ...
Pént. 20 Nov. - 18:48 by Admin

» A Kolompár nagyon fontos ember és nagy politikus, akinek ekkora iratrendezője van az nem akárki. A bíró majd néz ki a fejéből, mikor a Kolompár előszedi a bizonyitékokat.
Pént. 20 Nov. - 15:46 by Admin

» Váratlan fordulat! Gyurcsány lesz az államfő?
Kedd. 17 Nov. - 12:12 by Admin

» Bocsánatot kértek az elfeledett ausztráloktól
Kedd. 17 Nov. - 11:57 by Admin

» Bányai István "magyarság-képeslapjai" Amerikában
Kedd. 17 Nov. - 11:35 by Admin

» Múzeumcafé
Kedd. 17 Nov. - 11:26 by Admin

» Megtalálta álmai férfiját a napi 300 orgazmust átélő nő
Kedd. 17 Nov. - 10:49 by Admin

» Vádat emeltek Kolompár Orbán ellen
Hétf. 16 Nov. - 11:04 by Admin

Gallery


"MÉLTÓ MINISZTERELNÖK-JELÖLTJE LENNE A ZUSCHLAGOK PÁRTJÁNAK"

Pént. 20 Nov. - 15:55 by Admin

"MÉLTÓ MINISZTERELNÖK-JELÖLTJE LENNE A ZUSCHLAGOK PÁRTJÁNAK"




A Fidesz szerint azért nem nevezte meg eddig az MSZP Mesterházy Attilát a pá...

[ Full reading ]

Miniszterelnök-jelöltek és a létező szocializmus

Kedd. 24 Nov. - 12:01 by Admin

2009. november 24.
Miniszterelnök-jelöltek és a létező szocializmus



Hát láthatjuk, hogy nem volt igaza ennek a Halusán...

[ Full reading ]

A tanú

Szer. 11 Nov. - 16:29 by Admin

9. évfolyam 45. szám, 2009.11.05

A tanú



Gyurcsány üvöltözött Mesterházyval - Mi lesz holnap a bíróságon?

...

[ Full reading ]

A Jobbik-jelenség - Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos

Vas. 26 Júl. - 15:42 by Admin

A Jobbik-jelenség

Orbán kormányában nem lesz sem MSZP-s, sem jobbikos



Betiltsuk-e a Jobbikot? - kormányzati oldalon ez most itt ...

[ Full reading ]

"Áj em Lampert Mónika" - A baloldal hangja: "Az alantas indulatokra készülők ... "

Szomb. 21 Nov. - 15:42 by Admin

2009. november 21., szombat


Áj em Lampert Mónika!
A baloldal hangja: "Az alantas indulatokra készülők ... "

...

[ Full reading ]

Verőlegények párnák közt - A körmös Bauer pofonokkal fokozta a kínt

Szomb. 21 Nov. - 12:10 by Admin

2009. november 21., szombat

A körmös Bauer pofonokkal fokozta a kínt



Háborítatlanul élték és élik ma is életüket a...


[ Full reading ]

A Kolompár nagyon fontos ember és nagy politikus, akinek ekkora iratrendezője van az nem akárki. A bíró majd néz ki a fejéből, mikor a Kolompár előszedi a bizonyitékokat.

Kedd. 17 Nov. - 12:38 by Admin

A Kolompár család és a bizalmi alap
Sikkasztás és egyéb vádak miatt áll bíróság előtt a cigány önkormányzat elnöke



Jogosulatla...

[ Full reading ]

Váratlan fordulat! Gyurcsány lesz az államfő?

Kedd. 17 Nov. - 12:12 by Admin

hetivalasz.hu

Váratlan fordulat! Gyurcsány lesz az államfő?



Váratlan és meglepő javaslattal állt elő a baloldali politikus-b...


[ Full reading ]

  • Új téma nyitása
  • Hozzászólás a témához

Jó étvágyat !

Share

drDukcsik

Hozzászólások száma: 257
Jó híremre jól vigyázok: 25

Jó étvágyat !

Témanyitás by drDukcsik on Csüt. 26 Márc. - 14:49


Mars

Hozzászólások száma: 3
Jó híremre jól vigyázok: 2

Re: Jó étvágyat !

Témanyitás by Mars on Vas. 5 Ápr. - 21:57

Ez a sonka pont olyan jol nez ki, mint a multkor,- amikor eloszor regisztraltam miatta - .. Very Happy

starter

Hozzászólások száma: 392
Jó híremre jól vigyázok: 18
Vélemény: Nem akarok állni, ha futnak a percek

Re: Jó étvágyat !

Témanyitás by starter on Kedd. 7 Ápr. - 11:33




Nem csak jól néz ki, hanem nagyon finom is.
cheers Fennséges!

Körbenéztünk a magyar üzletekben, a lengyeleknél, az olaszoknál, az ukrán és a német boltokban, háááát ...

egy baj van: még nem tudom, mit eszünk majd húsvétkor - esetleg csokinyuszit? Mert az rengeteg van.

De ilyet, mint a Doki sonkája, sehol se találtunk.



drDukcsik

Hozzászólások száma: 257
Jó híremre jól vigyázok: 25

Re: Jó étvágyat !

Témanyitás by drDukcsik on Csüt. 23 Ápr. - 2:08

Sonka?


Iden mar csak lapulevelbe csavart fenykepe jut a melyszegenysegben elo magyaroknak.
El vonos Gordonka jovoltabol.

starter

Hozzászólások száma: 392
Jó híremre jól vigyázok: 18
Vélemény: Nem akarok állni, ha futnak a percek

Mákos bab

Témanyitás by starter on Szer. 13 Máj. - 10:18




- Hogy készül a mákos bab?
- Véletlenül kettőt lapozol a szakácskönyvben.



starter

Hozzászólások száma: 392
Jó híremre jól vigyázok: 18
Vélemény: Nem akarok állni, ha futnak a percek

Lecsó

Témanyitás by starter on Szer. 19 Aug. - 1:56





Lecsót a keceléből
Aki nem így kavarja: hazaáruló!

De mi az a kecele? Többnyire bő, ráncolt kötény (a szoknyánál egy arasszal rövidebb), amibe a palócok a lecsóhoz szükséges zöldséget gyűjtik. Ezért lett a zsámboki hagyományőrző fesztivál neve: "Lecsót a keceléből!" De miért kell a zöldséget "gyűjteni"? Hiszen a hülye is tudja, hogy a lecsóhoz nem kell más, csak hagyma, paprika, paradicsom.


Na, akik így beszélnek, azok miatt megy hazánk (dalolva) a lecsóba. Az ilyeneknek fogalmuk sincs az ősmagyar (szerb) mítoszról. A lecsóság lényegéről. Semmiből sem tanulnak, de mindent elfelejtenek. Hát hányszor kell még leírni, hogy a lecsó nem étel! Életfilozófia. Nem lehet csak úgy belecsapni (mint a vagyonadóba), ez koncentráció, szubsztancia, férfisugallat. Magyarságunk próbaköve. (Még ha 1931-ig nem is említik a szakácskönyvek.) Hiszen más nációk is főzik, és majdnem ugyanazt vágják bele, mint mi, mégis, hol van az a lecsó a miénkhez képest!

Az csak gyuvecs. Rizseshúsos rác rakott lecsó. Legalábbis Magyar Elek ínyesmester szerint. Esetleg ratatouille (padlizsánnal, kakukkfűvel, bazsalikommal), ahogy Rémy, a francia patkány főzi a L'ecsóban. Vagy baszk piperade (fokhagymával, tojással, szeparatista módra). Esetleg török menemen, amiben az apróra vágott (vadmajoránnával megszórt) zöldségeket pépesre párolják, s még tükörtojást is ütnek a hegyibe, mintha aggoknak készülne. És gyanús az olasz peperonata (zellerrel, répával), a lengyel letczo (kaliforniai paprikából, cukorral!), a roma lacsaú (petrezselymes burgonyával) is.


Igazi lecsó csak magyar paprikából készülhet. Méghozzá többféléből! A húsos cecei fehér paprika mellett kell bele enyhén csípős bogyiszlói, félig pirossá edződött lecsópaprika is. Aztán fehérhagyma, szaftos paradicsom. Az arány élet-halál kérdése. Egy rész hagyma, két rész paradicsom, négy rész paprika. Ebben nincs alku. Aki nem így kavarja: hazaáruló.

Az sem mindegy, hogyan indítunk. Kockázott szalonna, hozzá lángolt (füstölt) kolbász, netán olaj. Karikára vágott hagyma, amit, ha már üvegesre fonnyadt (tűzről lehúzva), meghintünk pirospaprikával. (Vagy nem.) Aztán beledöntjük a kicsumázott paprikát. De hogy vágtuk fel? Ez sorskérdés. Karikára, esetleg hosszába, vagy negyedrét? Talán tépdestük? Aki magyar lecsót akar, nem dinsztel. Soha! Az megpirítja a paprikát. Nem kicsit, hanem végig. Nincs fedő! Csak kavarás. Aki párol, paprikafőzeléket kotyvaszt. Aztán eljön a pillanat (ezt érezni kell), amikor zutty, jöhet a meghámozott, gerezdekre vágott paradicsom. És a só. (Amikor felcsap a gőz.) Esetleg "macskapöcse" paprika. Igen erős, kicsi piros paprika, amit a lecsókirályok úgy is neveznek: "gyomorpokol". (Mennyivel szebb volt a paprika középkori neve: papríkató. Papok termesztették először, s amikor megkóstolták, mindig könnyeztek.)

Friss házikenyér és vörösbor. Ennyi. Nincs benne se virsli, se tojás, se tarhonya, se konyhai maradék. S nem lecsó a töklecsó, a citromos lecsó, a babos lecsó sem. Más étel. Bodrogi Gyula receptjén még gondolkodom. A színész (vendégeket várva) elfeledkezett a lecsójáról, s az elfőtt. Lötty, plötty, plutty: ilyen lett. Kétségbeesésében péppé turmixolta, vágott bele friss paprikát, paradicsomot, kolbászt, s újra alárottyantott. Így született a dupla lecsó.

Lecsóból ahány ház, annyi szokás. És annyi lecsókirály. Simonffy András író még velőt, májat, tejfölt, bort is tenne bele. De neki mindent szabad, mert ő ontológiai szintre emelte a lecsóság fogalmát, amikor ezt írta: "Az igazi magyar lecsó olyan, mint az Úristen. Egy, mégis annyiféle, ahányan hisszük."

Ámen.

Vinkó József / hetivalasz.hu


  • Új téma nyitása
  • Hozzászólás a témához

Pontos idő: Szer. 25 Nov. - 14:25